Dünyanın en eski ve en saygınları olarak öne çıkan birkaç seçkin bira üreticisi var. Hollanda’dan Grolsch, Pennsylvania’dan Yuengling, İrlanda’dan Guinness …
Ancak bunların hiçbiri Almanya’daki Weihenstephaner Bira Fabrikası kadar uzun süredir faaliyet göstermedi . Bu Bavyera bira fabrikası, dünyanın sürekli çalışan en eski bira fabrikasıdır. Alman bira üretiminin uzun, uzun tarihini keşfedin ve Almanya’daki Weihenstephaner Bira Fabrikasını ziyaret etmeyi planlayın .
Weihenstephaner Bira Fabrikasının Tarihi
Pek çok Alman bira fabrikası gibi, Weihenstephaner de 725’te bir Benediktin manastırı olarak başladı. Bu doğru – bin yıldan fazla bir süre önce!
St Corbinian (Korbinian) 12 arkadaşıyla ilk taşları attı ve bira üretimi 768’de başladı. Ancak, 1040’a kadar Abbot Arnold’un Freising şehrinden Weihenstephan birasını demleme ve satmasına resmi olarak izin verilmedi. Resmi kararnameye itiraz edildi, ancak Bavyera bira saflığı yasası 1516’da yürürlüğe girdiğinde, Weihenstephaner’in zaten yıllardır bira ürettiği kesin.
Tüm bu değişikliklerin ortasında, bira fabrikası da birkaç yıkım ve yeniden inşa döneminden geçti. Macarların, İsveçlilerin, Fransızların ve Avusturyalıların istilaları, yangınlar, üç veba salgını ve hatta 1348’deki deprem bile bira fabrikasını sarstı. Ama bira yapmaya devam ettiler.
Almanya da laikleşmeyle birlikte büyük değişiklikler geçirdi ve manastır 1803’te feshedildi. Bira fabrikasının tüm mülkiyeti ve hakları – tüm bu biralar gibi – Bavyera Eyaletine devredildi. 1921’de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan) oldu ve şirket logosu olarak Bavyera Eyaleti’nin mührünü kullandı.
Weihenstephaner Bira Fabrikası, 2010 yılında Avustralya Uluslararası Bira Ödülleri tarafından “En İyi Büyük Bira Fabrikası” ödülü ve 2016 yılında Dünya Bira Kupası için Hefeweizen ve Kristallweißbier için altın madalyalar gibi onurlar kazanmaya devam etti.
Bira fabrikası, bira üretimi, eğitim programı ve hatta sosyal medyasıyla eğrinin önünde kalmayı başardı. ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” benim favorim) telaffuz etmeye çalışan Amerikalıların bir videosunu içeren aktif twitter, Facebook ve instagram hesapları var.
Weihenstephaner Bira Fabrikası Biraları
Bira fabrikası hem geleneksel hem de en son bira teknolojisini kapsar ve çok sayıda ödül kazanmıştır.
Weihenstephaner Weissbier
Hefeweizen’in (buğday birası) mükemmel Bavyera birasını tadın . Açık altın sarısı bir bira, muz bitişli dünyevi bir biradır ve onu aydınlatmak için ilave bir limona ihtiyaç duymaz. Orijinal tarife göre demlenir.
Gelenek Bayrisch Dunkel
Bu kırmızımsı kahverengi lager, karamel kaplamalı kavrulmuş lezzetle doludur. Kızartma ve av eti gibi doyurucu Alman yemekleri ile eşleşir.
Weihenstephan Vitus
Vitus tipik bir Bock birası değil. Tadı meyveli, köpüklü buğday birası gibi ama %7,7 ağırlığa sahip. Geçmişte Dünyanın En İyi Birasının yanı sıra Dünyanın En İyi Buğday Birası, Dünyanın En İyi Güçlü Buğday Birası ve Avrupa’nın En İyi Güçlü Buğday Birası’nı eve götüren en iyi ödül sahibidir.
Weihenstephaner 1516
Bu Bavyera Kellerbier , Bira Saflığı Yasası’nın 500. yıldönümünü kutladı . 1516’dan bir tarif kullanarak, düşük sıcaklıklarda ekstra uzun süre olgunlaştırılan doğal olarak bulutlu kiler birasıdır. Promosyon popüler oldu ve bu şimdi Almanya’da Mart ayında düzenli bir mevsimlik bira olacak.
Weihenstephaner Korbinian
Adını manastırın kurucusundan alan bu koyu renkli Doppelbock, malt erik ve incir notalarının yanı sıra kavrulmuş şekerleme, fındık ve çikolata içerir.
Weihenstephaner Bira Fabrikasını ziyaret etmek
Münih havaalanından sadece 20 dakika uzaklıktaki Bavyera’daki Freising şehrinde bulunan Weihenstephaner Bira Fabrikasını ziyaret edin . Turlar, 1000 yıllık tarihi boyunca müzenin “Biranın Kökeni”nden dünyanın en eski sürekli çalışan bira fabrikasına derinlemesine bir bakış sunuyor.
Turlar 8 €’dur (ve Weihenstephaner içecek dükkanı için 2 €’luk bir kupon içerir) ve yaklaşık bir saat sürer. Daha fazla tur ister misiniz? Ayrıca kupon, ürünün tadı – efsanevi buğday birası – bir çubuk kraker ve hatıra olarak eve götürmek için bir bardak içeren 11 € ‘luk iki saatlik bir versiyonu var .
16 yaşından küçük konuklara bir yetişkin eşlik etmelidir ve 6 yaşından küçük çocuklara izin verilmez. Kapalı parmak gösterileri giyin ve önceden çevrimiçi kayıt olun .
- Weihenstephaner Bira Fabrikası Web sitesi: www.weihenstephaner.de/en/
- Tur Programı: Pazartesi – 10:00; Salı – 10:00 ve 13:30; Çarşamba – 10:00
- Sitede geleneksel birahane ve tepede pitoresk bir Biergarten .
Friesing’de iki yer ve ülke çapında çeşitli şubeler var:
Freising
Braustüberl’deki Weihenstephaner Lokasyonları Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin’de
Weihenstephaner içinde Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Weihenstephaner Bira Fabrikasında Bira Yapımı
Weihenstephaner Brewery sadece harika bira yapmakla kalmaz, aynı zamanda bira yapma sanatını da öğretir. 1852’de Weihenstephaner’e geçiş, okulun 1919’da bir üniversiteye dönüşmesine izin verdi . 1930’da TUM’a (Münih Teknik Üniversitesi) dahil edildi ve bugün hala usta bira yetiştiriyor.
Site, yüksek teknoloji bira teknolojisine sahip küçük bir araştırma enstitüsünü içermektedir. Öğrenciler, birayı mümkün kılan tüm mikrobiyolojik ilkelerin yanı sıra geleneksel demleme sürecini adım adım öğrenirler.