Berlin sürekli hareket halinde olan bir şehir ve yemek sahnesi de bunu yansıtıyor. Alexanderplatz’da sosisciler , her köşe başında dönerci ve günün her saatinde güzel yemek yeme imkanı var.
Ancak, hepsi sokak yemeği değil. Ayrıca gabel (çatal) ve messer (bıçak) ile oturma gerektiren et ve patates tabakları da vardır . Bu kuzey yemekleri , Alman yemeklerinin genellikle resmedilen basmakalıp Bavyera versiyonlarından biraz farklıdır , ancak tat ve özgünlük sunarlar. İster Michelin yıldızlı bir restoranda ister geleneksel bir Berlin ortamında modernize edilmiş bir yorum yiyin, Berlin’de denemeniz gereken yiyecekler bunlar.
Almanya’nın her yerinde simit yiyebilirsiniz . Berlin’de denemeniz gereken yiyecekleri okuyun ve şehirde eisbein’den dönere ve pfannkuchen’e kadar yolunuzu yiyin .
Döner kebap
Hemen her yerde bulabileceğiniz sokak yemeği döner kebabı Berlin’de başladı. Türk göçmenler ile Alman damakları arasındaki bu geçiş , Berlin’in çok kültürlü doğasının simgesi olan bir yemektir .
Daha önce hiç yemediyseniz, penceredeki devasa et külahları tarafından çekileceksiniz. Sipariş üzerine şiş sıcağa yaklaştırılır ve tuzlu şeritler halinde tıraş edilir. Et daha sonra bol salata ve soße (sos) yardımıyla doyurucu bir Türk ekmeği üçgenine yerleştirilir .
Döner havasında değilseniz veya çok çeşitli Türk yemeklerini denemek istiyorsanız, köfte , börek veya lahmacun deneyin veya bir Türk veznedar (Türk tabağı) ile her şeyden biraz deneyin.
Berlin’de Döner Kebap Nerede Yenir?
Herkesin favori döner standı vardır, genellikle favori barınız ile eviniz arasındaki en uygun yer .
Ancak en iyisini istiyorsanız, Berlin merkezli Imren Grill kurumu aramaya değer. İmren’in eti elde dizilir ve yanında ev yapımı soslar bulunur.
Königsberger Klopse
Köftenin Doğu Alman versiyonu olan Königsberger Klopse , adını Prusya’nın başkenti Königsberg’den (şimdi Kaliningrad) almıştır. Şehir, Müttefik bombalamaları tarafından tahrip edildiğinden ve Ruslar tarafından alındığından, yemek adaşını geride bıraktı.
Königsberg’e herhangi bir atıfta bulunulması DDR (Deutsche Demokratische Republik – Alman Demokratik Cumhuriyeti) altında yasaklandı ve halk revanchistenklöpse (revizyonist köfte) adını tercih etmesine rağmen parti tarafından kochklöpse olarak yeniden adlandırıldı.
DDR’nin düşüşünden sonra orijinal adını geri aldı ve bugün hala popüler. Köfteler kapari ve limonlu kremalı bir sosla kaplanır, haşlanmış patatesle servis edilir.
Königsberger Klopse Berlin’de Nerede Yenir?
Bu doyurucu yemek, Berlin ve çevresindeki birçok geleneksel restoranda servis edilir. Kreuzberg’deki Max und Moritz’de 1902’den beri aynı olan otantik yemeği deneyin .
köri sucuğu
Kökeni hikayesi Hamburg ve Berlin arasında bir yerde süzülüyor ve bu sosis yemeği ülkenin herhangi bir yerinde yiyebiliyor olsa da, currywurst hauptstadt’ta (başkent) gerçekten kaçırılmaz .
Bratwurst dilimlenir ve üzerine bir tutam köri tozu serpilmiş köri ketçapına batırılarak pommelerin (patates kızartması) üzerine servis edilir. Neredeyse her zaman zarif bir plastik çatalla teslim edilir ve onu ( ciltli veya ciltsiz ) olarak sipariş edebilirsiniz .
Berlin’de Currywurst Nerede Yenir?
Almanya’da her yıl yaklaşık 800 milyon köri sucuğu satılmaktadır. Berlin’de sipariş vermek için en iyi yer, Prenzlauer Berg’deki U2’nin altındaki klasik Konnopke’s Imbiss’tir . 1930’dan beri sadece buna hizmet ediyorlar.
Eisbein
Schweinshaxe’ın kavrulmuş Bavyera versiyonu daha popüler olsa da, devasa bir domuz eklemi tabağı, Alman yemeklerinin en mükemmel görüntülerinden biridir .
Kuzey versiyonu eisbein, salamura jambon hock. Bir tabakta olduğu kadar etkileyici, sertleşip kaynatıldığı için deriyi çatlatmak yerine gülünç derecede sulu. Eisbein , lahana turşusu ve erbspure (bezelye püresi) ve tabii ki patates ile eşleştirilir.
Berlin’de Eisbein Nerede Yenir?
Zur Letzten Instanz 1621’e kadar uzanıyor ve Napolyon bile burada yemek yemiş. Eisbein , ahşap paneller ve karmaşık karoların klasik ortamında en iyi tadı verir.
sosis
Blutwurst (kan sosisi) iştah açıcı olmayan bir üne sahiptir, ancak kesin ve lezzetli bir Berlin yemeğidir.
Tote Oma’nın (ölü büyükanne) Doğu Alman versiyonu , genellikle lahana turşusu ve patateslerin yanında gevşek ve sıcak olarak servis edilir. Berlin’in hemen dışındaki Spreewald’da , keten tohumu yağı ile karıştırılan ve Sorbian lahana turşusu ile gelen versiyona grützwurst denir .
Berlin’de Blutwurst Nerede Yenir?
Tipik Berlin sosislerini denemek için , Wilhelm Hoeck 1892 sofistike Charlottenburg’da doğru ortamı sağlar. Eski usül yerliler ve merhum Anthony Bourdain gibi bilgili gurmeler tarafından onaylanmış, şüpheci yiyicilerin fikrini değiştireceği kesin.
Berliner Pfannkuchen
Şaşırtıcı bir şekilde, bu çörek şehir dışında bir berliner olarak bilinir ve JFK’nin ünlü gafına konu olmuştur. Ama Berlin’de kesinlikle bir Berliner pfannkuchen .
Derin yağda kızartılmış ve şekerle kaplanmış, tipik olarak tatlı reçel ile doldurulur. Yıl boyunca yenen, Silvester (Yılbaşı Gecesi) geleneğinin bir parçası olup, salkımdaki bir çöreğin senf (hardal) ile doldurulması ve iyi şansın bir işaretidir.
Berlin’de Pfannkuche Nerede Yenir?
Ziyaretçiler herhangi bir bäckerei’de (fırın) bir Berliner pfannkuchen bulabilir, ancak Prenzlauer Berg’deki Bäckerei Siebert gibi bir klasik deneyebilir . Ve son moda Brammibal’s’ta sunulan yenilikçi vegan bir versiyonu olmadan Berlin olmazdı .
ketwurst
Ketwurst, 1970’lerden bölünmüş Berlin’in bir ürünüdür . Bir Doğu Berlin favorisi ve DDR’nin ürünü, adını ketçap ve sosis (sosis) birleştirmesinden geliyor.
Bu mükemmel hareket halindeyken yemek, kabarık bir sosisli sandviç rolüne daldırılmış ve ketçapla kaplanmış sulu bir bockwurst’tan oluşur.
Berlin’de Ketwurst Nerede Yenir?
Bir zamanlar şehrin her yerinde mevcutken, bugün bulabileceğiniz sadece birkaç yer var. Schönhauser Allee’deki orijinal konumu Alain Snack’i deneyin.
Berliner Weiße
Berliner Weisse ideal yaz içeceğidir. Hafif, beyaz bir biradan oluşur, bir pompa kırmızı himbeer (ahududu) veya yeşil waldmeister (woodruff) şurubu ile tatlandırılır. Renklidir ve alkol oranı düşüktür ve biergarten’e erken gelenler için mükemmeldir .
Berliner Weiße Berlin’de Nerede İçilir?
Prater Biergarten, şehrin en eski ve en popülerlerinden biridir. Yapraklı kestane ağaçlarının altındaki basit oturma yerleri, güneşli bir öğleden sonra için pastoral bir ortam sağlar.
Halbes Hahnchen
Birkaç şey kızarmış tavuktan daha iştah açıcı görünüyor. Aç ziyaretçiler, patates kızartması ve salamura sebzeli bir salata ile eşleştirilmiş bir yarım (yarım) veya bütün satın alabilir. En iyi versiyonlar doğal olarak nemlidir, ancak knoblauch (sarımsak) gibi ek bir sos ile birlikte gelir.
Berlin’de Hähnchen Nerede Yenir?
Görlitzer Park girişinin dışındaki temel Hühnerhaus 36 standı yerel bir favoridir. Dindar bir takipçiye, gurbetçi müzik videolarına ve caddenin karşısında bir oturma restoranına ilham verdi.
sucuk
Yapılması gereken bir Berlin yemeği ile sosislere geri döndük.
Alman sosisini düşündüğünüzde, muhtemelen bir sucuk düşünürsünüz . Geleneksel olarak domuz etinden yapılan insanlar onu 1313’ten beri doğrudan ızgaradan yiyorlar.
Berlin’de Bratwurst Nereden Alınır?
Bratwurst , Almanya’daki en popüler sosistir, ancak Berlin’de şehrin en işlek meydanında bir tane satın almaktan daha fazla şey yoktur. Herkes eninde sonunda Alexanderplatz’dan geçmek zorunda ve ızgarada yürüyenlerin binlerce insanla karıştığını göreceksiniz .
Bu satıcılar , seçtiğiniz hardal ve/veya ketçap ile bir ruloda ( brötchen ) 1,80 Euro değerinde sosis salarak, parlak turuncu ızgaralarını kalça hizasında takarlar. Bir parça saf sosisle başlayın – iki ucunu da asın – ve nefis merkeze doğru ilerleyin.
Maceraperest hissediyorsanız, Leberwurst’ü denemek isteyebilirsiniz.